Test Produit

Notre guide d’achat pour choisir le meilleur thermomètre de cuisson

Précis et pratique, le thermomètre de cuisson est l’un des incontournables en cuisine. Pour faire le bon choix, il est important de connaître les caractéristiques de chaque modèle.

Critères de choix : comment bien choisir son thermomètre de cuisson ?

Nous retrouvons sur le marché plusieurs types de thermomètres. Leur utilisation est différente selon vos besoins et selon les domaines (cuisine, pâtisserie ou charcuterie).

Les types de thermomètres

De façon générale, nous distinguons 3 types :

  • Les thermomètres à sonde : C'est le modèle le plus présent sur le marché. Grâce à la sonde, il va identifier la température à cœur des aliments. Précis et facile à utiliser, il peut servir à connaître la température d’une viande. Cet appareil peut également mesurer la température du caramel, du chocolat, du foie gras et des sirops.
  • Les thermomètres à graduation : Très pratiques puisqu'ils contiennent un écran de lecture qui fournit des valeurs précises.
  • Les thermomètres infrarouges : Ils mesurent la température grâce à l'énergie présente sur la surface de l'ustensile.

Les thermomètres à graduation

Ils sont également appelés « thermomètre confiseurs » ou « thermomètre à sucre ». Très utilisés dans la pâtisserie, ils sont parfaits pour la cuisson de ce dernier. Extrêmement précis, ils vous permettent de consulter les indications de zone de cuisson pour savoir où vous en êtes. De manière générale, la température maximale supportée par ces thermomètres est de 80 °C.

Les thermomètres infrarouges

Sous la forme d’un pistolet, ces modèles ne touchent pas les aliments. Ils mesurent la température en surface. Ils ne sont pas recommandés pour la viande. Ils sont plus adaptés pour mesurer la température d’un liquide.

En résumé, il existe une panoplie de thermomètres de cuisson, c’est pourquoi il est important de bien choisir le vôtre selon vos besoins. En effet, cela dépend des fonctionnalités à prendre en compte avant de faire votre achat car tous les thermomètres ne se valent pas.

La compatibilité avec l'induction

Avant de faire votre achat, il est préférable de se renseigner sur la compatibilité du thermomètre avec l’induction. Certains modèles à sonde ne sont pas compatibles avec le système de cette dernière. Soyez donc vigilant lors de votre achat.

L'échelle de mesure de la température

Cette caractéristique est très importante. Veillez à vérifier la température minimale et maximale possible du thermomètre. Certains modèles proposent de descendre en dessous de 0 °C, d’autres commencent à 80 °C ou à 30 °C.

La polyvalence

Choisissez un thermomètre en accord avec vos besoins. Si vous comptez l’utiliser pour préparer différents plats, sucrés ou salés, le thermomètre à sonde est l’idéal. Grâce à sa polyvalence, il convient autant à la cuisson des viandes qu’à d’autres préparations sucrées.

Le degré de précision

Les thermomètres à graduation offrent une lecture plus précise. Ce critère est important, notamment, si vous comptez faire des recettes sucrées. Les modèles à sonde ou à infrarouge n’offrent pas de tels avantages.

Conclusion

À sonde, à graduation, ou à infrarouge le thermomètre de cuisson est indispensable pour ceux qui aiment cuisiner. Que vous soyez chef professionnel ou amateur, vous ne pourrez plus vous en passer ! Choisissez-le selon vos besoins car chaque type est destiné à une utilisation bien précise.