L’açaï est une baie exotique cultivée au Brésil. Les baies d'açai ont un profil nutritionnel unique par rapport aux autres fruits car elles sont quelque peu riches en matières grasses polyinsaturées et pauvres en glucides. Pour cette raison, elles ont été présentées comme un super-aliment de perte de poids par certains et qualifiées de pur battage médiatique par d'autres. Démêlons le vrai du faux avec ces vérités médicales.
Dans cet article, nous allons comprendre ce que signifie le mot calorie, quelle est la valeur calorique et nutritionnelle de la baie d’açaï et comment cela peut-il influencer la perte de poids ?
Qu’est-ce qu’une calorie ?
Les calories sont un moyen de suivre la balance énergétique de l'organisme. Un équilibre sain se produit lorsque nous mettons à peu près autant d'énergie que nous en perdons. Si nous mettons continuellement plus d'énergie dans notre corps que nous n'en perdons, le surplus sera progressivement stocké sous forme de graisse dans nos cellules et nous gagnerons du poids supplémentaire. Si nous brûlons plus d'énergie que nous n'en reconstituons, nous perdrons du poids. Nous devons donc pouvoir mesurer l'énergie que nous consommons et utilisons, et nous le faisons avec une unité appelée calorie.
Une calorie, celle que nous mesurons dans les aliments, est définie comme la quantité d'énergie qu'il faudrait pour élever la température d'un kilogramme d'eau, d'un degré Celsius. Tout ce que nous consommons a un nombre de calories. Une tranche de pizza moyenne contient 272 calories, il y en a environ 78 dans un morceau de pain et une pomme en contient environ 52. Cette énergie est libérée pendant la digestion et stockée dans des molécules qui peuvent être décomposées pour fournir de l'énergie lorsque le corps en a besoin.
De combien de calories avons-nous besoin pour rester en bonne santé ?
L’énergie tirée des aliments est utilisée de trois manières : 10 % pour la digestion, 20 % pour l'activité physique et 70 % pour soutenir les fonctions de base de nos organes et tissus. Cette troisième utilisation correspond à votre taux métabolique basal.
Autrement dit, c’est le nombre de calories dont vous auriez besoin pour survivre si vous ne mangiez pas ou ne vous déplaciez pas. Si vous ajoutez à cela un peu d'activité physique et de digestion, vous obtenez les directives officielles sur le nombre de calories dont une personne moyenne a besoin chaque jour soit 2 000 calories pour les femmes et 2 500 calories pour les hommes.
Calories et apport nutritionnel de la baie d’açaï
Ceux qui ont goûté ce fruit disent que c’est un mélange de baies sauvages et de chocolat non sucré. Les baies d'açaï sont bourrées de nutriments, notamment de fibres alimentaires essentielles, d'acides aminés et de graisses saines. Elles sont également bourrées d’antioxydants tels que les polyphénols et les anthocyanes ainsi que de vitamines : A, B1, B2, B3, C et E. Selon une étude vénézuélienne, l’açaï contiendrait aussi de nombreux oligo-éléments, bénéfiques pour réguler le métabolisme général du corps. [1]
100 grammes de pulpe de fruits congelés contiennent 70 Calories :
- 5 grammes d’acides gras, dont les acides : oléique, palmitique et linoléique
- 3 g de fibres
- 6 g de glucides
- 2G de protéines
- 0.6 mg de fer
- 105 mg de potassium
- 7 mg de sodium
- 35 mg de calcium
La baie d’açai serait donc peu calorique et hautement nutritive. Les nutritionnistes stipulent qu’elle s’intégrerait bien dans le cadre d’un programme de perte de poids ou de rééquilibrage alimentaire.
Est-ce que l’açaï est efficace pour maigrir ?
Il existe plusieurs affirmations qui suggèrent que les fibres et les acides gras essentiels contenus dans l'açaï sont des contributeurs clés à l'incroyable capacité du fruit à oxyder les graisses. C’est par ailleurs l'un des rares fruits, en plus des avocats, qui contiennent des graisses polyinsaturées comme les oméga-3, les oméga-6 et les oméga-9. Ces graisses sont probablement aussi la raison des affirmations de satiété élevée de ce fruit. D'autres affirmations suggèrent que la composition chimique de la baie provoque une dissipation d'énergie, réduisant la faim et augmentant le métabolisme
Actuellement, il existe très peu de recherches pour déterminer si la baie est efficace ou non dans le cadre d'un plan de perte de poids. Cependant, une étude de l'UCLA School of Medicine a trouvé des preuves prometteuses que la prise de suppléments de baies d'açaï peut aider à réduire les problèmes d'hypercholestérolémie, d'hypertension artérielle et de diabète chez les adultes en surpoids. Les chercheurs ont déclaré que la pulpe d'açai était prometteuse en tant que stabilisateur métabolique potentiel. [2]
On pourrait comprendre que ce fruit agirait sur la perte de poids de manière indirecte, à travers plusieurs mécanismes d’action : l’effet de satiété, la régulation du cholestérol, l’augmentation du métabolisme et la régulation des taux de sucre dans le sang.
Mais ce n’est pas tout, car ce super-fruit aurait également des vertus détoxifiantes. Nous en saurons plus dans ce qui suit.
Détoxification, antioxydants et perte de poids… tout est lié !
Le surpoids représente un état de stress oxydatif chronique et d'inflammation qui peut évoluer vers une hyperglycémie, conduisant au diabète de type 2. [3] Actuellement, les antioxydants sont aussi importants que les protéines, glucides et lipides dans le cadre de perte de poids. En effet, ils permettent de protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres, ce qui réduit le stress oxydatif et l’inflammation et contribue sur le long terme à perdre du poids efficacement.
Si on va un peu plus loin, la prise de poids correspondrait à un trouble métabolique dû à l'accumulation de calories alimentaires en excès dans la graisse viscérale et à la libération de fortes concentrations d'acides gras libres dans divers organes. Grâce à sa haute teneur en antioxydants, l’açaï permet de nettoyer réellement vos systèmes corporels de graisse et, bien sûr, de débarrasser le corps de son incroyable « accumulation toxique » ou « toxines », qui, comme vous pouvez vous y attendre, ralentissent la perte de poids.
Détoxifier le corps aide également à renforcer votre système immunitaire et à améliorer votre humeur, ce qui par conséquent, peut vous aider à gérer plus efficacement vos fringales.
Comment consommer la baie d’açaï pour maigrir ?
Expérimentez différentes sortes d'açai pour découvrir celle qui vous convient le mieux. L’açaï frais est idéal si vous pouvez vous en procurer. C'est peut-être rare, mais c'est le meilleur moyen de vous assurer que l'açaï que vous mangez est de la meilleure qualité.
L’açaï séché ou congelé marche très bien lorsqu'il est difficile de trouver des baies d'açaï fraîches. Ces formes d'açai dureront plus longtemps que les baies fraîches. Les jus, les concentrés et les smoothies peuvent être plus faciles à consommer. Cependant, ils peuvent être coûteux et il est difficile de déterminer la quantité d'açaï que vous obtenez. De plus, s’ils sont achetés du commerce, ces derniers peuvent contenir du sucre ajouté, mauvais pour la perte de poids et pour la santé en général.
Les formes d'açaï en poudre ou en pilules ont une longue durée de conservation. Ils facilitent également la prise d'açaï. Cependant, comme ces produits ne sont pas évalués par la FDA (Food and Drug Administration), il est difficile de savoir exactement ce que vous obtenez. Pour plus de sécurité, recherchez sur l'étiquette si le produit a été vérifié par des organisations tierces et examinez sa traçabilité.
Ce qu’il faut retenir
- Les études scientifiques ont montré que l’açaï contient de nombreux ingrédients qui suppriment l’appétit, augmentent le métabolisme, soutiennent le système immunitaire, améliorent la digestion et détoxifient le corps.
- L’açaï est l’un des fruits les plus riches en omégas-3,6 et 9 qui sont des réducteurs naturels d’appétit. Si on rajoute à cela sa richesse en fibres, l’açaï serait capable de diminuer le taux de sucre dans le sang, éliminant ainsi les envies impulsives de grignotage. Le sucre sanguin ne serait plus emmagasiné en tant que graisse et cela favoriserait la perte du poids.
- Sa haute teneur nutritive, associée à sa faible teneur en calories permet de classer cette super baie comme allié minceur de premier degré.
Mise en garde !
Quelques complications mineures ont pu être observées chez les personnes allergiques au pollen : conjonctivite, rhinite, asthme, urticaire ou eczéma. Certes, le nombre d’observations reste non significatif et les symptômes mineurs, mais ils sont bien présents c’est pourquoi nous pensons qu’il serait important de vous en tenir au courant.
Notre avis
Il faut bien entendu arrêter de croire aux potions magiques et autres remèdes miracles. Il faut être conscient que ce sont tous vos efforts conjugués au quotidien qui vont bien vous permettre d’être bien dans votre peau. C’est pourquoi il est toujours fortement recommandé par les experts de la santé que la façon la plus saine et la plus équilibrée de perdre du poids est d'accompagner vos suppléments de perte de poids d'une alimentation saine et d'exercices réguliers. Bien que les baies d'açaï aient clairement des avantages pour la perte de poids, il serait toujours préférable de ne pas compter uniquement sur elles pour maigrir.
Sources
- Sanabria Neida, Sangronis Elba. Characterization of the acai or manaca (Euterpe oleracea Mart.) : a fruit of the Amazon. Arch Latinoam Nutr. 2007
- Jay K Udani, Betsy B Singh, Vijay J Singh & Marilyn L Barrett. Effects of Açai (Euterpe oleracea Mart.) berry preparation on metabolic parameters in a healthy overweight population : A pilot study. Nutrition Journal. 2011
- Daniyal Abdali, Sue E. Samson, and Ashok Kumar Grover. How Effective Are Antioxidant Supplements in Obesity and Diabetes ? Med Princ Pract. 2015
