Glorifions la nourriture française !!! - Page 2
Forum Discussions Générales : Glorifions la nourriture française !!!
Reprise du message précédent :
Faut je teste les raviolis frais avec tomates et basilic. 
je remonte ce topic grace à ta signature ça m'a donné l'eau à la bouche...
petite entrée pas dure à réaliser
"salade composé"
ingrédients:
tomate;feta;surimi (préféré les bonnes marques);maïs (sans ogm), huile d'olive vinaigre balsamique, sel , poivre, basilique
donc dans une grande assiette coupez les tomates en petit dès, les parsemer de grains de mais puis de petit cubes de feta...
rajouter les morceau de surimi couper en morceau.
Par la suite assaisoner selon vos gouts mais le meilleur reste fine coulée d'huie et de balsamique sans moutarde pour ne pas tuer le gout.
et pour finir quelques petites feuilles de basilique.
on peut rajouter du thon ou autre mais moi c'est comme ça que je l'aime 
Répondre à tomitam
t'aurais du poster dans la partie "comment mal se nourir ainsi que la bonne culture américaine" lol
tu nous gaches le bon plaisir
(mais t'as pas faux un bon macdo de temps en temps 
Répondre à tomitam
mais moi je rigolais ^^ le mcdo c'est bon mais pas autant que la gastronomie française
Recette de grand choix (pa si simple, mé une blonde pourrai la faire)
ingrédients: matériel:
-huile d'olive en bouteille -un saladier -une cuillère à soupe
-huile congelée au préalable -un bol classique -un verre à quirch
-une casserole -un plat huilé
Prendre une bouteille d'huile naturelle. Verser un demi-litre d'huile dans un saladier. Verser de FACON ENERGIQUE afin d'éveiller les molécules grasses.
Ensuite verser 1/4 de L d'huile ds un bol classique et y ajouter 2 cuillères à soupe d'huile.
Verser le saladier (juste le contenu!!!c'est a dire le 1/2 L d'huile) dans une casserole, puis le bol (juste le contenu aussi) et pour mieux assurer le mélange, verser ds la casserole le contenu de 10 verres à quirch d'huile. Faire reposer le tout à feu doux.
Puis ds un plat huilé au préalable, verser un carré d'huile congelée au préalable que vous avez découpé en 8 petits cubes.
Enfin vous pouvez verser le contenu de votre casserole ds le plat. Vous goûtez (ah! ca manque un peu d'huile!
)> Ajouter alors ds le plat 1/4 de L d'huile.
Le tout peut s'accompagner A TABLE, d'un peu de margarine (attention aux kilos, le beurre c pa raisonnable!
) ainsi que d'une bonne bouteille de Grand Cru d'Huile.
Ce plat est particulièrement apprécié lorsque le patron de votre mari est invité à diner...
ah, bien vu! , mais les oreo enrobés de chocolat blanc ou bien les cookies cadbury tout chocolat sont nettement meilleurs que les choco prince...ou sinon les bons gateaux de ma mamie!
Moi, je trouve que c'est sympa de remonter de vieux topics comme ça. Il n'y a pas de date pour bien manger
Du "poulet à la persanne" ; c'est le top quand j'invite des amis. Les découpes (le plus long) peuvent être adaptées (achat d'escalopes et ou de cuisses de poulet, carottes en rondelles etc.)
1 - couper un poulet cru (ou voir plus haut) - faire revenir ces morceaux dans une cocotte avec un peu de beurre, ajoutez oignons et échalottes en fines tranches. Quand le tout est doré, saupoudrez de safran, sel, poivre et mouillez avec un mélange eau/bouillon-cube (genre maggi...)
2 ( pendant qu'il cuit tranquillement, coupez des carottes en petits batonnets (ça c'est le plus ch...), les faire revenir dans une 'tit casserole avec du sucre en poudre. feu très doux. Peu à peu les carottes se "glacent" - Faire cuire du riz basmati.
3 Mettre dans une chauffeuse 1 couche de riz, un peu de carottes glacées, des amandes effilées, 1 couche de riz (etc si beaucoup d'invités), mouillez avec un peu de jus de cuisson du poulet et laissez sur feu très doux.
4 Enfin (on y arrive), faites fondre de la marmelade d'orange
Mettez sur un plat vos morceaux de poulet entourés de riz aux carottes et aux amandes et versez votre marmelade fondue sur le tout et... vous pouvez enfin manger
Un peu long mais plus que succulent
Message édité par TCM@IDN le 13-10-2006 à 11:59:59
merci Newt
je déteste faire la cuisine et le mac do 
tes recettes sont simples et j'ai envie d'essayer 
B'jour,
Je remonte ce topic pour vous faire partager une recette que j'ai innové hier soir. C'est rapide, très simple et après ça vous prenez dix kilos d'un coup. Tout bénèf' quoi !
Bon, alors je précise que comme Newt, je ne mesure jamais lorsqu'il s'agit de plats de résistance (les desserts j'suis une maniaque de la balance), donc vous verrez selon le nombre de personnes et votre propre expérience de la cuisine
Alors il faut donc :
Ingrédients :
- Une noix de beurre pour la cuisson
- Des pâtes (préférez les coudes, macaronis ou papillons par rapport aux nouilles et spaghettis, c'est plus pratique)
- Des lardons (souvent vendus par lot de deux boîtes, si vous êtes plus de deux, prenez les toutes)
- Une boîte de champignons de Paris
- Deux grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- Les condiments de votre choix (personnellement je me contente de persil et de basilic, ça ne gâche pas le goût naturel des ingrédients)
- De l'emmental/du parmesan rapé (selon les goûts de chacun)
Outils :
- Une casserole capable de contenir toutes vos pâtes =)
- Une passoire
- Une petite poële avec revêtement anti-adhésif
- Une grande poële "creuse" (pas une plate quoi !)
- Deux grandes cuillères en bois, c'est résistant à la chaleur et ça bouzille pas les ingrédients
- Pis des assiettes, couverts, verres, serviettes, une table, des chaises et une bouteille de gnôle quoi ...
Préparation :
- Remplissez la casserole d'eau, portez à ébullition, et plongez-y vos pâtes. A feu doux, laissez cuire pendant dix minutes, voire plus si vous êtes sadique. Ensuite videz la casserole (nannnnn pas les pâtes, dans la passoire !) et égouttez sévèrement (c'est la base de toute bonne cuisson de pâtes, égoutter, sinon ça laisse un arrière-goût désagréable de flotte).
- Sortez tous les ingrédients donc vous aurez besoin, ça évitera de faire des allers et retours inutiles dans la cuisine, surtout que, comme j'ai dit, c'est rapide.
Cuisson :
- Dans la petite poële, faites cuire à feu doux les lardons (attention, sans beurre ou autres, sinon ça fait super gras et c'est dégueulasse).
- Sortez la grande poële, faite revenir à feu moyen le beurre, une fois ce dernier fondu, balancez les pâtes. Lorsque ces dernières sont tièdes, baissez légèrement le feu.
- A ce stade , vos jolis lardons auront fait plein de jus, versez tout sur les pâtes.
- Ouvrez la boîte de champignons de Paris, égouttez-là à fond et versez les champis avec les pâtes et les lardons.
- Remuez sans cesse, lorsque vous remarquez que les ingrédients sont chauds, épicez comme bon vous semble.
- Ajoutez les deux cuillerées de crème, remuez à nouveau.
- Servez de suite, et ajoutez le fromage rapé dans l'assiette. Consommez bien chaud !
Voilà, c'était tout simple, suffisait juste d'ajouter des ingrédients en train de cuire ! Certains gourmand pourront également ajouter des morceaux de jambons ou un oeuf s'ils trouvent que ça manque de protéïnes animales.
Dérivé des pâtes à la carbonara, spécialité italienne, mais en plus nourrisant !
La prochaine fois, recettes de tarte à la noix de coco, crapé de patates et gratin riz-boeuf-courgettes !
Edit : l'aime pas mes belles puces 
Message édité par Grandefolle le 29-08-2007 à 13:02:18
Répondre à Grandefolle
Bonjour à tous,
Le joyeux fossoyeur que je suis vous propose une recette inspirée par un de mes voyages outre-atlantique. Il s'agit d'un plat typiquement québécois dénommé "la poutine", je l'ai adaptée aux produits qu'on peut trouver en France.
Ingrédients (pour 2-3 personnes très gourmandes)
- 1kg de pommes de terre
- 1 à 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 2 escalopes de poulet
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 à 4 cuillères à café de moutarde
- 3 à 6 grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 7 à 10 gros champignons de paris frais
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 250 à 300gr d'un fromage mou au choix (exemples: Saint Albray, Tomme fraîche, Brie...etc.)
Préparation
1) Épluchez les pommes de terre et faites des frites fines, rectangulaires et bien régulières.
Mettez les dans un gros récipient rempli d'eau.
2) Coupez le fromage choisi en dés. La poutine québécoise est faite avec du cheddar en grain, difficilement trouvable en France, je préconise l'utilisation d'un fromage mou qui fait "quik-quik" sous la dent.
3) Coupez l'oignon en fines lamelles et émincez l'ail très finement (avec un presse-ail, c'est encore mieux).
Faites revenir en douceur l'oignon et l'ail dans une poêle avec l'huile d'olive.
4) Émincez le poulet en fines lamelles et mettez le dans la poêle.
Ajoutez le sel et le poivre.
Faites cuire le poulet environ 10min à feu doux. Les bouts de poulet doivent être très moelleux.
Puis mettez toute la mixture dans une assiette en dehors du feu.
5) Coupez les champignons en fines lamelles et mettez les dans la poêle.
Mettez un couvercle.
Faites cuire les champignons à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient bien mous (environ 15-20min).
Si les champignons ont rendu beaucoup d'eau, enlevez la à la fin de la cuisson.
6) Ajoutez le poulet cuit aux champignons ainsi que la moutarde.
Mélangez bien, toujours à feu doux.
Ajoutez la crème fraîche et mélangez de nouveau. Vous devez obtenir une belle sauce.
Réajustez l'assaisonnement selon vos goûts.
Mettez un couvercle et mettez le feu au minimum.
7) Égouttez les frites et séchez les.
Cuisez les frites à la friteuse en utilisant la double cuisson belge:
- une 1ére cuisson de 7min à 160°C.
- sortez les de la friteuse et laissez les refroidir 5-10min.
- une 2ème cuisson à 175°C jusqu'à ce que les frites deviennent bien dorées et croustillantes (environ 4-5min).
8) Placez les frites dans une assiette à soupe.
Mettez les dés de fromage sur les frites.
Mettez la mixture bien chaude sur le tout afin de ramollir le fromage.
Dégustez tout de suite! Et bon appétit bien sûr ^^
Message édité par mauriiiice le 25-12-2009 à 00:51:37
