Adobe première Pro {Encodage}

Si tu est vraiment perdu, regarde l'aide de première, elle est très bien faite - c'est vrai que c'est un peu astreigant, mais efficace quand on bloque.
Sinon cherche des tutos pour première, ils sont légion, même sur le site d'adobe;
Pour les menus, il faut faire : menu fichier/nouveau titre, la fenêtre s'ouvre, tu tapes ton titre tu régle les options, tu sauves le dit titre, il s'ajoute au chuttier, tu l'insére ensuite où tu veux et pour le modifier double clic, en n'oubliant pas de sauver les modifications.
Pour l'encodage tout dépends de ce que tu veux faire de ton film; lecture sur pc, lecteur dvd de salon, internet ...
On pourra t'aider si tu as des questions un peu plus précises...
A+