Différence nitrite de sodium/potassium ?

Bonjour, je suis en 1ère S et je travaille, dans le cadre des TPE, sur le nitrite de potassium (conservateur utilisé dans les jambons, charcuteries...) dont le code est E249.
Le nitrite de sodium (E250) est également un conservateur du même genre mais est beaucoup plus utilisé que le nitrite de potassium...
Est-ce-que que qqun connaitrait la raison de cette "préférence"?  

Pour l'oral des TPE, nous aimerions apporter des produits contenant du nitrite de potassium mais nous n'en trouvons pas en grande surface! Et nous ne savons pas pourquoi!

Pourriez vous regarder dans votre frigo sur les étiquettes de viande, jambon, charcuterie, pizzas... afin de voir si vous n'auriez pas un produit avec du "nitrite de potassium" ou "E249" SVP?  
Si vous en trouvez, ce serait gentil de me communiquer la marque et le nom du produit!  


Merci d'avance pour votre aide!