Salut,
Tu peux faire ça avec du PHP oui, mais il te faudra plus de choses que PHP seulement:
- MySQL pour stocker les données
- faire tes graphismes
- JavaScript pour la gestion des mouvements
- PHP pour lier tout ça
En fait, en PHP tu ne vas avoir besoin que de récupérer des données envoyées par JavaScript qui vont te dire "le bonhomme bouge en haut/en bas/...", de modifier les données dans la base de données, et d'indiquer au JavaScript ou déplacer le bonhomme.