Comme toujours en informatique, il y a plein de solutions qui existent.
Plusieurs questions:
1-De quelles compétences disposes-tu (des programmeurs à ta disposition, ou tu es toi même programmeur?).
2-Quelles seront les données gérées (base de données? fichiers?)
3-De combien de temps disposes-tu pour concevoir l'application?
4-Quel est le niveau de sécurité requis?
Comme ça, je vois les solutions suivantes:
Openoffice Base/Microsoft Access pour du développement crade et rapide, juste cliquer sur un bouton; y'a surement un moyen de bloquer le fichier d'une façon ou d'une autre pour limiter l'accès.
PHP+SQL pour une application internet/intranet qui accède à une base de données (j'aurais tendance à dire que bien codé, c'est plus sur);
Une grosse application Java/C++/Visual Basic/n'importe quel langage, mais peut être une solution un peu lourde pour ce que tu cherches...