[TOPIC UNIQUE] Sandwich au thon, Tar(tare de) thon, Bricks au thon
Dernière réponse : dans Discussions générales
Préparation : 5 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients (pour 1 personne) :
- 1 petit pain complet
- 1 petite boîte de thon au naturel
- sauce allégée au fromage blanc
- herbes
- sel, poivre
- tomates séchées
Préparation :
Préparer la sauce au fromage blanc : battre dans un bol 100 g de fromage blanc battu à 0% avec du sel, poivre, basilic et quelques gouttes de citron.
Emietter le thon, le mélanger à la sauce au fromage blanc.
Saler, poivrer, re-basilic.
Couper quelques tomates séchées en morceaux, et les incorporer à la préparation.
Couper le petit pain sans séparer les deux parties, tartiner généreusement de la préparation
PREPARATION
Ingrédients :
1 joli morceaux de thon, 2 tomates, 1 oignon ou de l’échalotte, 2 citrons verts, huile d’olives, sel / poivre
Préparation :
Vous pouvez pré-découper les ingrédients, mais la préparation du tartare se fait avant de passer à table. Découper en petits dés la tomate épépinée, l’oignon ou l'échalotte.
Couper en tranches extrèmement fines (presque 'transparentes') le thon. Vous aurez choisi un morceau 'propre' sans peau mais également sans filament.
Disposer les tranches dans chaque assiette (sans faire trop ,de superposition).
Arroser de quelques goutes de citron.
Ajouter une petite poignée du mélange tomate / échalotte, 1 brin de ciboulette finement haché et un filet d’huile d’olives.
Saler, poivrer... et régalez vous.
Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min+ 5min
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 boîte de thon, moyenne (130g)
- 2 pommes de terres
- la moitié d'un oignon
- un jaune d'oeuf
- feuilles de bricks
Préparation :
Faire cuire les pommes de terre à l'eau. Pendant ce temps hacher finement l'oignon et le cuire à l'huile d'olive. Une fois les pomme de terre cuites les réduire en purée, ajouter cette purée au thon égoutté, aux oignons, mélanger et ajouter enfin le jaune d'oeuf. Saler, poivrer et mette environ une grosse cuillère à soupe dans une feuille de brick, que l'on pliera comme des samosas. Faire dorer 2 mn chaque face dans une poele avec de l'huile d'olive.
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Il ne faut pas manger de thon !
"Plusieurs milliers de dauphins , pris accidentellement dans les filets, meurent noyés. La pêche au thon à la seine est peut-être la plus meurtrière, puisque les thoniers chassent délibérément les dauphins qui, habiles détecteurs de nourriture, sont suivis par les thons. Une estimation avance le nombre de 6.5 millions d'individus étouffés ou écrasés en trente ans. Ces animaux sont tués sur le coup, découpés ou éventrés, puis rejetés par-dessus bord. L'exploitation des ressources marines s'accroissant, l'avenir des dauphins et des autres mammifères marins mais aussi celui des poissons est fortement compromis."
"Plusieurs milliers de dauphins , pris accidentellement dans les filets, meurent noyés. La pêche au thon à la seine est peut-être la plus meurtrière, puisque les thoniers chassent délibérément les dauphins qui, habiles détecteurs de nourriture, sont suivis par les thons. Une estimation avance le nombre de 6.5 millions d'individus étouffés ou écrasés en trente ans. Ces animaux sont tués sur le coup, découpés ou éventrés, puis rejetés par-dessus bord. L'exploitation des ressources marines s'accroissant, l'avenir des dauphins et des autres mammifères marins mais aussi celui des poissons est fortement compromis."
oui mais
Le thon est un poisson gras
C’est faux
Le thon est beaucoup moins gras qu'on ne le pense. Il ne contient que 4 à 6 % de lipides (graisses), alors que le saumon par exemple en contient 10 %. Le thon au naturel en boîte est encore moins riche : à peine 2 % de matières grasses. Les lipides du thon sont essentiellement constitués d'acides gras de la série oméga 3. La consommation de ces acides gras particuliers est conseillée en prévention des maladies cardio-vasculaires car ils empêchent la formation de caillots dans le sang. Ils ont également un rôle structurel au niveau du cerveau et du système nerveux. C'est pourquoi il est recommandé de consommer du poisson deux fois par semaine.
Source : Centre de recherche et d’informations nutritionnelles.
Le thon est un poisson gras
C’est faux
Le thon est beaucoup moins gras qu'on ne le pense. Il ne contient que 4 à 6 % de lipides (graisses), alors que le saumon par exemple en contient 10 %. Le thon au naturel en boîte est encore moins riche : à peine 2 % de matières grasses. Les lipides du thon sont essentiellement constitués d'acides gras de la série oméga 3. La consommation de ces acides gras particuliers est conseillée en prévention des maladies cardio-vasculaires car ils empêchent la formation de caillots dans le sang. Ils ont également un rôle structurel au niveau du cerveau et du système nerveux. C'est pourquoi il est recommandé de consommer du poisson deux fois par semaine.
Source : Centre de recherche et d’informations nutritionnelles.
Puisque le thon est donné, voici un message du président du thon-club de SAINT-CYPRIEN
Amis pêcheurs en Mer,
Prendre du passé ce qu'il y a de meilleur, aborder le présent avec sénérité, et prévoir le futur de notre association, tel est le rôle qui m'a été confié par le Thon Club du Roussillon.
Fier de regrouper plus de cent licenciés, solidaires et entreprenants, sous la bannière de Saint-Cyprien, avec un objectif commun de la base à la Grande Bleue la Pêche en Mer c'est l'affaire de tous.
Deux mille deux, doit apporter à chacun, son lot de joie et d'amitié.
Peu importe les résultats de nos sorties maritimes, ce qui compte c'est la manière d'entreprendre dans le respect de la nature et la sécurité de tous. Gardons ensemble le cap.
A tous bon vent.
Amis pêcheurs en Mer,
Prendre du passé ce qu'il y a de meilleur, aborder le présent avec sénérité, et prévoir le futur de notre association, tel est le rôle qui m'a été confié par le Thon Club du Roussillon.
Fier de regrouper plus de cent licenciés, solidaires et entreprenants, sous la bannière de Saint-Cyprien, avec un objectif commun de la base à la Grande Bleue la Pêche en Mer c'est l'affaire de tous.
Deux mille deux, doit apporter à chacun, son lot de joie et d'amitié.
Peu importe les résultats de nos sorties maritimes, ce qui compte c'est la manière d'entreprendre dans le respect de la nature et la sécurité de tous. Gardons ensemble le cap.
A tous bon vent.
Rabiere a écritIl ne faut pas manger de thon !
"Plusieurs milliers de dauphins , pris accidentellement dans les filets, meurent noyés. La pêche au thon à la seine est peut-être la plus meurtrière, puisque les thoniers chassent délibérément les dauphins qui, habiles détecteurs .......st fortement compromis."
"Plusieurs milliers de dauphins , pris accidentellement dans les filets, meurent noyés. La pêche au thon à la seine est peut-être la plus meurtrière, puisque les thoniers chassent délibérément les dauphins qui, habiles détecteurs .......st fortement compromis."
Y a pas de dauphins dans la seine ??
La pêche à la seine (pas dans la Seine) est une pêche commerciale faisant appel à l'utilisation d'une seine.
Par exemple, dans la pêche à la seine tournante et enveloppante, le bateau encercle un banc de poissons avec un filet (seine), qui est ensuite resserré, puis hissé et généralement vidé dans de la saumure liquide maintenue sous 0deg.C. Ceux qui ne meurent pas écrasés ou étouffés sont victimes de choc thermique. Cette méthode est employée pour pêcher les thons à nageoires jaunes.
Gare au Nemo !
Par exemple, dans la pêche à la seine tournante et enveloppante, le bateau encercle un banc de poissons avec un filet (seine), qui est ensuite resserré, puis hissé et généralement vidé dans de la saumure liquide maintenue sous 0deg.C. Ceux qui ne meurent pas écrasés ou étouffés sont victimes de choc thermique. Cette méthode est employée pour pêcher les thons à nageoires jaunes.
Gare au Nemo !
Rabiere a écritIl ne faut pas manger de thon !
"Plusieurs milliers de dauphins , pris accidentellement dans les filets, meurent noyés. La pêche au thon à la seine est peut-être la plus meurtrière, puisque les thoniers chassent délibérément les dauphins qui, habiles détecteurs de nourriture, sont suivis par les thons. Une estimation avance le nombre de 6.5 millions d'individus étouffés ou écrasés en trente ans. Ces animaux sont tués sur le coup, découpés ou éventrés, puis rejetés par-dessus bord. L'exploitation des ressources marines s'accroissant, l'avenir des dauphins et des autres mammifères marins mais aussi celui des poissons est fortement compromis."
"Plusieurs milliers de dauphins , pris accidentellement dans les filets, meurent noyés. La pêche au thon à la seine est peut-être la plus meurtrière, puisque les thoniers chassent délibérément les dauphins qui, habiles détecteurs de nourriture, sont suivis par les thons. Une estimation avance le nombre de 6.5 millions d'individus étouffés ou écrasés en trente ans. Ces animaux sont tués sur le coup, découpés ou éventrés, puis rejetés par-dessus bord. L'exploitation des ressources marines s'accroissant, l'avenir des dauphins et des autres mammifères marins mais aussi celui des poissons est fortement compromis."
le dauphin sbon
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