orientation 3eme hotellerie
Forum Etudes / Travail : orientation 3eme hotellerie
Hello,
J'ai l'impression qu'il y a deux questions dans ton post ; d'une part sur les métiers de l'hôtellerie, d'autre part le fait que tu aimerais plus tard "créer une chaîne d'hôtel"...
Je vais essayer de t'expliquer pourquoi je distingue les deux.
Dans un premier temps, il faut effectivement te former à ces métiers "en général" (cette fiche n'est qu'un exemple de ce que tu peux trouver sur google). Dans ce cadre "général", tout stage de 3ème en hôtellerie - dans une chaîne genre ACCOR par exemple- te donnera un bref aperçu "par le bas" (et c'est une bonne chose) de la complexité du métier.
Après, être "directeur d'hôtel' et -a fortiori- créer une chaîne-, il te faut non seulement connaître ces différents métiers (ceux que tu aurais à "diriger" plus tard", mais aussi, bien spur, avoir de bonnes bases en gestion, marketing etc. Un BTS peut-être ? As-tu les moyens d'envisager un bac S ou ES ?
Pour finir, "créer une chaîne", vois-tu, implique tout ce qui précède + de l'imagination, de la créativité... Cela, tu ne l'apprendras pas à l'école mais en restant curieux de tout ce qui se fait et de tout ce qui se passe, en restant à l'écoute de reportages ou de propos divers et variés (pourquoi les copains de tes parents ont-ils trouvé "génial" tel hôtel et "nul" tel autre ? Quelle particularité d'un hôtel dans tel film t'a-t'elle semblé intéressante ? etc. - garde tout cela sous le coude pour plus tard : créer une chaîne signifie inventer un concept qui attirera les foules ou presque 
)
Bien sûr... Si tu en es à envisager Hec et un 3ème cyle hotellerie, c'est tout bon ! 
Puisque tu abordes la 3ème, pense donc à une S, tu auras plus de choix dans trois ans.
En attendant, prends tous les stages qui te permettront de "toucher du doigt" les bases du métier...
Où travailler : en-dehors de la réponse classique ("là où tu trouveras du boulot" ), je dirais : dans des chaînes de différentes gammes pour te faire une idée plus précise des attentes de différentes "catégories" de clients.
Combien de temps ? Je suppose qu'il faut au strict minimum une saison par catégorie pour se faire une idée assez précise... Par ailleurs, tu auras besoin d'emprunter pour lancer ta chaîne et un peu d'expérience sera nécessaire pour rassurer les banques.
Trois ans me semble un minimum, mais bon, c'est un peu "au pifomètre"... ça dépend de tellement de facteurs ! Je ne sais pas moi : tu sors major de ta promo, tu démarres directement comme adjoint du directeur d'un grand hôtel, ou à l'inverse, tu rames pour finir tes études, tu fais quelques petits remplacements par ci par là... ça peut modifier sévèrement la donne (je parle de l'opinion des banques).
Bref, je crois que pour ça, tu te feras ton idée sur place
Je n'ai pas d'opinion sur ton concept qui est à la fois précis et vague. Le moment venu, tu auras à faire une étude de marché pour monter un business plan solide (ne t'inquiète pas pour les termes s'ils ne te semblent pas clairs ; tu vas apprendre tout ça durant tes études). Par exemple, tu parles de cadre magnifique et de belles chambres : tu vises donc plutôt une clientèle aisée et situerais ta chaîne dans le "haut de gamme" ; cette clientèle est-elle intéressée par une "petite" piscine ? Quels autres services pourraient y être associés (sauna...) ? Ce type de clients va-t'il dans des "chaînes" ? Et aussi, le service doit être tout aussi "haut de gamme" que le cadre, d'où du personnel qualifié et une masse salariale assez élevée ; à quel tarif mettre ces 10-15 chambres pour que l'affaire soit rentable ? Et bien sûr, le "cadre magnifique", il faut le trouver ou le créer, la concurrence existe sur ce marché, qu'est-ce qui différenciera tes hôtels ? etc.
Ce que je veux dire, c'est qu'un concept n'est pas "bien" (ou "mal" ) en soi ; il peut attirer un nombre suffisant de clients bien définis, il répond à une attente et est -à un moment donné- le seul à y répondre, il est rentable...
Mais tu as le temps d'approfondir ton projet bien sûr.
En-dehors d'y réfléchir (et je trouve génial de le faire si tôt) et de rester à l'écoute de "ce qui se fait", ta préparation consiste pour le moment à bosser pour réussir au mieux ta 3ème puis le lycée (sachant que tu as un vrai projet, ça devrait être facile, mais ne relâche pas ton attention pour autant). Ainsi tu aborderas les études supérieures "les doigts dans le nez" et crois bien que ça joue aussi sur l'accueil fait au Business Plan quand on peut présenter un parcours sans faute !
Je guetterai les créations de chaînes de luxe dans une dizaine d'années
Message édité par TCM@IDN le 29-08-2007 à 10:44:03
Arf. Encore plus jeune que je le pensais donc et avec une telle maturité ! Chapeau !
Mais bon, ne saute pas trop de classe(s) ; tu n'obtiendras pas facilement de prêts pour créer ta chaîne si tu es trop jeune
Sérieusement, "sauter une classe" n'est pas très important ; être au meilleur niveau dans la classe que tu suis l'est bien plus... Mais, c'est marrant, j'ai comme l'impression qu'il n'y a pas de soucis à se faire pour toi à ce sujet
Bonne chance et bonne continuation p'tit génie
