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Steak haché pas assez cuit

Dernière réponse : dans Santé - Amour

Nan un steak haché ne peut pas etre dangereux pour la santé.

La seule viande que tu ne doit pas manger mal cuite, c'est le porc, car tu peux avoir des vers solitaires.

Si c'étais vraiment dangereux de manger du boeuf mal cuit voir pas cuit, pourquoi vendraient - ils des steak tartare ? :) 

Le pire vers,résiste dans la viande de mouton,ou d'agneaux,je sais plus,il créé une sorte de boule au dessus de ton estomac et un beau jour ça pète et tu te retrouve avec des vers partout dans le corp,ensuite tu meurs d'une lente agonie...

aragnor a dit :
Le pire vers,résiste dans la viande de mouton,ou d'agneaux,je sais plus,il créé une sorte de boule au dessus de ton estomac et un beau jour ça pète et tu te retrouve avec des vers partout dans le corp,ensuite tu meurs d'une lente agonie...

Et après Terminator, il arrive et il pete la gueule à un gros black?

the_gonzo a dit :
Les parasites sont aussi présents dans la viande de boeuf, même si c'est plus rare.

Sinon, achete un steak cru, laisse le au frigo trois semaines, et mange le sans le cuire. Tu verras si tu n'es pas malade.


C'est sur que si tu prends les extremes, t'es sur d'avoir raison ... :o 

En locurence ce n'est pas ce qui a été dit.

Dans le genre, je veux contredire ce qui a été dit : +1 :o 


n0o a dit :
C'est sur que si tu prends les extremes, t'es sur d'avoir raison ... :o 

En locurence ce n'est pas ce qui a été dit.

Dans le genre, je veux contredire ce qui a été dit : +1 :o 

Bah excuse moi, mais dans ta phrase, tu as l'air de dire qu'il n'y a QUE la viande de porc qui craint. Non, c'est faux.
De plus, les parasites sont presents chez tous les animaux. Et il n y a pas que "Les vers solitaires".
Et enfin, une fois fait abstraction des parasites, le risque microbien existe toujours, avec tous les micro organismes que se trimballe un morceau de barbaque, provenant aussi bien du boeuf, du mouton, de l'agneau ou du porc.

Mais bon, allez y, bouffer de la viande mal cuite, vous ne viendrez pas vous plaindre quand vous aurez la chiasse.

the_gonzo a dit :
Bah excuse moi, mais dans ta phrase, tu as l'air de dire qu'il n'y a QUE la viande de porc qui craint. Non, c'est faux.
De plus, les parasites sont presents chez tous les animaux. Et il n y a pas que "Les vers solitaires".
Et enfin, une fois fait abstraction des parasites, le risque microbien existe toujours, avec tous les micro organismes que se trimballe un morceau de barbaque, provenant aussi bien du boeuf, du mouton, de l'agneau ou du porc.

Mais bon, allez y, bouffer de la viande mal cuite, vous ne viendrez pas vous plaindre quand vous aurez la chiasse.



Mais va donc porter plainte contre Charal® qui vend des steaks tartare dans toute la France et tant que tu y es contre tous les restaurants qui osent te proposer du boeuf saignant :o 

Bref, discution inutile :) 

n0o a dit :
Mais va donc porter plainte contre Charal® qui vend des steaks tartare dans toute la France et tant que tu y es contre tous les restaurants qui osent te proposer du boeuf saignant :o 



Nan mais vas y, apprends moi des choses sur la fraicheur des aliments, je serais ravi d'en savoir plus.

Juste comme ça, l'auteur du topic ne parle pas de steak cru, mais de viande mal cuite. On va surement me dire que c'est faux, mais porté à faible température de cuisson une viande (en deçà de 63°C à coeur) permet aux micro organismes de se développer comme bon leur semble.
Mais bon, c'est surement faux vu qu'il existe des steaks tartares. Suis je bête.

Citation :
Bref, discution inutile


Bah je crois bien, parceque tu ne sais visiblement pas grand chose sur le sujet.

kevin57340 a dit :
Salut.

Ca dépend. Sauf si tu es enceinte, les viandes crues ne sont pas vraiment un danger si tu n'en abuse pas.


Ca depend surtout des viandes et de leur conditionnement: le porc par exemple est une viande a manger bien cuite de preference, le boeuf par contre peut etre mange saignant ou meme cru.

L'agneau et le veau se mangent aussi bien saignant que cuits.

n0o a dit :
Nan un steak haché ne peut pas etre dangereux pour la santé.

La seule viande que tu ne doit pas manger mal cuite, c'est le porc, car tu peux avoir des vers solitaires.

Si c'étais vraiment dangereux de manger du boeuf mal cuit voir pas cuit, pourquoi vendraient - ils des steak tartare ? :) 

Parce que ke risque est plus faible mais pas inexistant.

La raison pour laquelle on preconise une cuisson complete pour le porc c'est parce qu'il est un hote de choix pour de nombreux parasites. Or, le porc et l'Homme ont de grandes similitudes physiologiques augmentant donc la possibilite de transmission d'un parasite a l'homme.

Mais les bovins et ovins sont aussi porteurs de parasites, mais en nombres plus restreints et moins "transmissibles".

archipeldufond a dit :
Pour ceux qui parlent de la cuisson, pourquoi vous dites ça ? un sték aché ca peut se manger TarTard donc pas cuit et cuit donc pourquoi une cuisson entre les 2 serait dangereuse ?



Le stèk à chier peut tout à fait se manger tôtôt et même en faisant cuicui, qui l'eut cru ?

archipeldufond a dit :
Pour ceux qui parlent de la cuisson, pourquoi vous dites ça ? un sték aché ca peut se manger TarTard donc pas cuit et cuit donc pourquoi une cuisson entre les 2 serait dangereuse ?


http://georges.dolisi.free.fr/Microbio/TP/Temperature.h...

Que les choses soient claires, je n'ai jamais dit que manger un steak tartare était dangereux pour la santé. Mais, il faut qu'il soit préparé avec de la viande fraiche.
Donc oui, il est plus dangereux de manger de la viande mal cuite que de la viande cru fraiche. En restauration collective, il est strictement interdit de donner à consommer de la viande cuite bleue, saignante ou à point, car cela ne permet pas d'atteindre la température de 63°C à coeur.

Et pour rappel, je tiens à préciser que c'est quand même mon métier la bouffe et son contrôle.

henhu a dit :
bonsoir,


j'ai entendu dire qu'un steak haché mal cuit pouvait etre un danger pour la santé


merci de m'éclairer


certaine foie les steak haché bon marché contienne des microbe qu'il faut faire cuir pour faire disparaitre.

Citation :
Et pour rappel, je tiens à préciser que c'est quand même mon métier la bouffe et son contrôle.


C'est bon à savoir Gonzo que tu es dans la police de la bouffe.

J'ai déjà vu un kébab entier resté sur sa broche tout un dimanche après midi, il était juste mal emballé dans une feuille d'aluminium, il devait certainement attendre le lundi pour être remis à la cuisson.

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