Tu as 2 options de carrière.
Soit en tant que militaire, soit en tant que personnel civil de la Défense.
Si tu postules pour une carrière militaire, prends contact avec le CIRAT (armée de terre), le BICM (marine) ou au BAI (air) le plus proche, suivant tes affinités.
Là, tu indiques ton choix à l'officier orienteur et tu es convoqué quelques temps plus tard au CSO (centre de sélection et d'orientation) afin d'y subir des tests psychotechniques, physiques, médicaux, comme toute personne désirant souscrire un contrat d'engagement (EVAT, sous-off ou officier).
A l'issue, si tu souscris un contrat EVAT, tu intègres un régiment de transmissions où tu acquiers le savoir-faire nécessaire; après avoir reçu ta formation de soldat. La spécialisation venant après l'instruction de base puisque même si tu es amené à être informaticien, tu seras militaire avant tout.
Tu as par la suite la possibilité de te spécialiser à l'ESAT (l'école des trans), mais là, je ne peux pas te guider plus.
Si par contre une carrière militaire ne t'intéresse pas, et que tu souhaites rester civil mais travailler pour l'armée, renseigne-toi sur les différents concours. Mais généralement, les inscriptions sont closes au printemps.
En ce qui concerne les débouchés, les militaires informaticiens sont spécialisés dans les transmissions, la guerre électronique, les télécom.
Pour la guerre électronique, c'est au 785e CGE et le recrutement se fait en interne; même si actuellement de jeunes diplômés peuvent être recrutés sur CV.
Tout ce que je peux te dire, c'est que les informaticiens vont être de plus en plus sur la brèche, avec la montée en puissance de ce qu'on appelle la NEB (numérisation de l'espace de bataille; l'EB étant ce qu'on nommait autrefois le champ de bataille).
La moindre unité, de la plus basique (le trinôme) à la plus complexe (régiment, brigade..) sera à échéance informatisée; du fantassin au véhicule.
Pour ce qui est des civils, je n'en sais trop rien; mais ils oeuvrent dans le soutien/développement/sécurisation des systèmes informatisés de l'armée (au sein de la DGA généralement).
Au passage, si tu maîtrises Linux ça peut être un atout, puisque c'est cet OS qui sera à terme utilisé chez nous.