problème en biologie 1ereS

Bonjour !
Il me semble qu'il y a une petite erreur : ça doit être de l'empois d'amidon et pas de l'emploi...
Si on veut vous faire interpréter ça, j'imagine qu'on vous a au moins signalé que le colorant iodo-ioduré, jaune en temps normal, colore l'amidon en bleu.
Si ça devient jaune, c'est qu'il n'y a plus d'amidon. Si ça devient bleu, c'est qu'il y a de l'amidon.
A partir de là, tu dois pouvoir émettre des hypothèses. Si tu as encore besoin d'un coup de pouce, regarde sur :
http://www.didier-pol.net/1AMYLASE.html
Il doit y avoir d'autres sites qui parlent de cette expérience (elle est connue, avec plus ou moins de variantes...)
Et si ça ne va toujours pas, fais-nous signe !

merci pour le coup de pouce car on ne m'avait pas dit pour les couleurs de l'amidon.
dans le flacon A, ca voudrait donc dire qu'il y a eu une degradation de l'amidon à une vitesse supérieur que lorsqu'on fait chauffer à ébullition. le problème c'est que je ne vois toujours pas ce qu'il faut en tirer par rapport aux reactions enzymatiques (dsl).
je ne voit pas quel hypothèse je pourrais formuler sur le contenu du broyat.

merci pour l'aide.

elodie

Bon, ben va falloir procéder par étapes...

On prélève 1 ml ds chacun des tubes A et B et on ajoute du iodo-ioduré. On obtient une coloration bleu intense.
ça voudrait dire que le colorant iodo-ioduré colore soit le filtrat de grains, soit l'empois d'amidon, soit les deux. En l'occurence on sait que c'est l'amidon, mais il faudrait rajouter des témoins si on voulait le prouver (colorant avec seulement le broyat ou seulement l'amidon).

sur le dessin on observe que au bout de 15 mn le flacon A devient jaune...
C'est que dans le flacon A, il n'y a plus d'amidon. IL y a donc "quelque chose" dans le broyat d'orge qui a permis de dégrader l'amidon. Ce quelque chose, c'est les enzymes !

alors que le B reste bleu.
On partait du même broyat, donc avec les mêmes enzymes, mais ici quelque chose a fait que ça n'a pas marché. La seule différence entre les deux est le passage à ébullition du broyat du flacon B. Conclusion : une fois bouillies, les enzymes ne marchent plus. C'est qu'elles ne résistent pas à la chaleur.

ok, merci beaucoup.

Mais si je me souvien bien de mes cours, tu dois avant de conclure emettre une hypothese.
Si c'est pour un devoir maison noté ne saute aucune étape du developpement, il serait bete d'omettre ce point.(enfin si ça ce passe toujours ainsi en bio..=)