Bonjour à tous,


Si un nouvel art devait être reconnu, ça serait la cuisine. Passer 30 minutes à préparer amoureusement un plat, en exécutant chaque geste dans une harmonie parfaite et se délecter de notre création achevée autant par son esthétique que par son goût, c’est simplement de l’art à l’état brute.

Pâte à crêpes maison :
4 œufs
2 pincées de sel+50gr de sucre (pour des sucrées) sinon juste une pincée de sel
2 cuillères à café d’huile
250gr de farine
½ litre de lait

Petits plus : si vous faite que des crêpes sucrées, vous pouvez rajouter 2 cuillères à café de fleur d’oranger. Cela laissera un léger parfum sur vos crêpes et cela sera fort agréable

Régalez vous!!

Vous faites un concours à celui qui aura le plus de "i", ou c'est ton copain (copine) ?

[edit] Un peu de farine de sarrazin et c'est le top des crépes

Ta recette me met l'eau à la bouche
J'ai presque réussi à sentir le doux parfum dégagé par les aubergines!!

Par contre j'ai une petite question: ne serait il pas préférable de les écraser avec une fourchette par exemple à la place de les mixer? Car j'ai bien peur ke le résultat ne fasse un peu trop bouilli...

Ce week end j'achete des aubergines ^^

C'est pa grave si l'écrasement se révéle être dur, ca musclera les bras en même temps.
Ca sera la preuve que le sport et la bonne cuisine peuvent être en harmonie

Pour tout bon français qui se respecte, la bonne cuisine est quand même centrale dans notre culture alors pourquoi ne pas en parler??

**Tartiflette à la mode Aurélie**
(récette maison d'une copine)

-fromage a tartiflette
-oignons
-une goutte de vin blanc
-pomme de terre
-un peu de poivre
-un peu de munster
-un peu de creme fraiche

Cuisson: mettre les patates déja cuite, aprés c'est une sorte de chauffage et un gratinage, quand ca devient doré au dessus et que cela fait des bulle. C'est prêt!!

Bon appétit bien sûr

Cher ami !

Je suis pas lorrains pour rien! On apprécie les bonnes choses dans ma région

Ce topic se donne pour quête de faire partager uniquement des recettes "maison", c'est à dire soit des petits trucsbien personnels soit des recettes connues modifiées selon ses gout

A venir il y aura la recette du "tiramisu à la mode Renaud" (rien à voir avec le chanteur, c'est la recette d'un ami)

A bientôt !!!

C'est clair!! C'est bien beau de parler de nourriture.. J'ai faim moi!!
Je file à la boulangerie

Des pâtes au sucre ? :-o

Oulalaaa... J'ai peur que ce soit trop moderne pour moi, cette recette (quoique facile à faire).

À part ça, en tant que savoyard je tique un peu à l'idée de mettre du Munster dans la tartiflette !
Si on veut un goût plus puissant, autant mettre un reblochon un peu avancé...
De même pour les oignons. J'adore ça, mais je préfère ne pas en mettre dans la tartiflette.

Sinon, c'est vrai que la Lorraine est une région de grande gastronomie. J'ai habité quelque temps à Nancy, et j'ai remarqué qu'ils mettent beaucoup de crème fraîche dans la cuisine, ce qui est une excellente chose !

Ami exoseth, sois heureux !

Tu vas pouvoir tester une recette maison de tiramisu

**Tiramisu à la mode Renaud**
°Ingrédients°:
-400gr de mascarpone (fromage italien)
-50gr de sucre
-15 centilitres de café fort
-3 oeufs
-2 cuillères à soupe de marsala ou de vin cuit
-Chocolat en poudre pour soupoudrer (du vrai et amer, pas du banania!!)
-Des biscuits cuillère

1) Mélanger les trois jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que cela devienne bien mousseux
2) Incorporer le mascarpone et 1 cuillère de marsala
3) Placer les biscuit après les avoir imbibé du mélange suivant: 1 cuillère de marsala+café dilué dans un peu d'eau
3) Faire monter les blancs en neige et les incorporé au mélange avec les jaunes d'oeufs
4) Verser le mélange dans le plat en douceur et l'étaler de façon harmonieuse
5) Laisser le plat 12h dans le frigo avant de déguster

Bon appétit !!

De rien
Les étudiants nancéens sont les meilleurs en plats maison

Si ça t'intéresse, je peux aussi te passer une recette de mousse au chocolat

Tu es un gas je suppose, c'est pas une raison pour ne pas apprendre à cuisiner!!!

Je me suis mis à la cuisine il y a maintenant 2 ans. J’étais alors un jeune étudiant qui découvrait les joies de l’autonomie. En ces temps ancestraux, la cuisine était pour moi une réelle corvée. Mais, au bout de quelque mois, après mettre nourri que de plats dit « pour faignant » (pizza surgelées, pâtes…etc…), la cuisine s’est révélée être une nécessité.
Et, par je ne sais quelle magie, la corvée est devenu plaisir.

Si ca t'intéresse, je suis à la fac de Lettres et je crois bien que j'ai déja vu qu'il y avait des cour de cuisine

Patientes un peu pour la mousse au chocolat, il faut que je demande à une nana mais elle n'est plus connecté

Il est possible que j'ai révé ou confondu

Si tu as envi de bien manger en étant étudiant à Nancy, il y a des endroits terribles:
-L'incontournable "made in france"
-Le traiteur chinois du saint Sébatien: c'est pas cher et c'est super bon mais je te conseille de faire réchoffer les plats au bain marie

J'ai répéré ces endroits mais je ne les ai pas encore testés

C'est dans le même style que le "made in france" si je comprends bien? avec quelque variance

Je testerai prochainement !!

Ya aussi le "pain vanille" qui est pas mal du tout comme truc, c'est prés de la fnac

C'est la sandwicherie juste à coté du Métropolit.. la sale d'arcades

lol!!
J'allais le mentionner
C'est les meilleurs doner que j'ai manger dans ma vie, il sont super bon. Leurs préparations sont beaucoup plus soignées que dans certains doner classiques.

C'est clair!! Mais je ne pense pas qu'il y est beaucoup de nancéen qui viendront lire ce topic

Je n'ai pas encore testé un bon restaurant à Nancy mais il parait qu'il y en a des fameux dans la rue gourmande

Il faut que tu es un gros porte feuille si tu veux te faire plaisir!
Ca me ferait trop triper de prendre des cours de cuisine cette année, jme retrouverais qu'avec des mamie style "maïté"!!

exoteth, sois heureu, je viens de récupérer la recette de la mousse au chocolat

**Mousse au chocolat façon Fanny**
Par pesonne:
-un oeuf
-une grande barre de chocolat ou deux petites

1) Faire fondre le chocolat au bain marie avec un pu de lait pour liquifier
2) Battre les jaunes en mousse ( au batteur electrique)
3) Incorporer le chocolat fondu aux jaunes
4) Battre le melange (au batteur electrique)
5) Battre les blancs en neige ( au batteur electrique)
6) Incorporer le melange jaune/chocolat aux blancs très delicatement et melanger très très très doucement le tout jusqu'à ce que la mousse soit parfaite
7) Laisser reposer une nuit

Y'a pas plus simple et y'a pas meilleur, regalez-vous...

ok! J'en mettrais d'autres plus tard

Ma rentrée était aujourd'hui ( tu verrras la fac de lettre est blindé...)

Moi j'ai ma prérentré demain ! Mais bon cette année vu mon nombre d'heure de cours, je devrais pas beaucoup la voir !

Bonjour !

Voila une nouvelle recette maison :

Raviolis frais avec sauce tomate au basilic :

Temps de préparation : environ 10-15 minutes

[b]Ingrédients pour une personne :
- Environ 150-200 grammes de ravioli frais (ex : lustucru)
- 1 steak haché charal extra moelleux ou deux (s’il s’agit d’un gros mangeur)
- 3 tomates bien fermes par steak haché
- Un petit pot de crème fraîche épaisse bridélisse
- Du basilic (herbes séchées mises en pot)
- Sel et poivre

[b]Préparation :
- Faites cuire les raviolis frais en respectant le temps indiqué sur la boite.
- Pendant ce temps, mettez le steak haché à cuire (à feu doux) dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
- Couper les tomates en deux dans le sens de la longueur puis couper les en lamelles d’environ 0,5cm d’épaisseur.
- Une fois que le steak a bien bruni de chaque coté, incorporer les tomates coupées en lamelles et saupoudrer de basilic selon votre goût (si vous aimez pas le basilic, vous pouvez mettre des herbes de Provence)
- Lorsque le steak sera cuit et que les tomates se seront bien ramollies pour devenir une sorte de purée (il ne faut pas que cela soit liquide), couper le steak en petit morceau directement dans la poêle.
- Incorporez une grosse cuillère à soupe de crème fraîche et mélanger le tout avec sel et poivre (selon vos goûts).
- Incorporer les raviolis égouttés directement dans la poêle et mélanger le tout.

[b]Les petits plus :
Vous pouvez mettre votre préparation dans un plat avec du comté râpé (juraflore ou entremont) pour faire fondre le fromage 5-7 minutes au four (thermostat 5).


Bon appétit bien sûr !

Un truc tout con : les escalopes à la crème ... miam !

il était dans ta signature, c'est de ta faute d'abord !

Je remonte ce vieux topics pour deux choses :

1) Parce que ce topic est celui où j'ai rencontré mon pote mauriiiice pour la première fois.

2) Parce que j'aimerai bien d'autres recettes !