Recupérer les données d'un formulaire

Bonjour,
Je suis un novice du PHP
J'avais trouvé un script permettant de recuper les données du formulaire suivant :

<form name="inscription" method="post" action="mailto:monadresse@fai.fr" enctype="multipart/form-data" onSubmit="MM_validateForm('Nom','','R','Prénom','','R','Code postal','','RisNum','Ville','','R','telephone','','RisNum','Email','','RisEmail','Codesecret','','RinRange1000000:99999999','Validation','','RinRange911:911','Adresse','','R');return document.MM_returnValue">
<table width="100%" border="0" cellspacing="10" cellpadding="0" height="611">
<tr>
<td colspan="2">
<div align="center"><font face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif"><font face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif"><font size="2"></font></font></font></div>
<div align="center"><font face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif"><font face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif"><font size="2">
<input type="radio" name="civil" value="Madame">
Madame
<input type="radio" name="civil" value="Mademoiselle" Mademoiselle
<input type="radio" name="civil" value="Monsieur" checked>
Monsieur</font></font></font></div>
</td>
</tr></form>

Les données étaient recupérée par mail en fichier joint (sous forme ATT) que je lisais avec easyPHP
J'ai tout perdu
Quelqu'un peut il m'aider

Mille mercis
Vicade

Merci pour l'info
J'y vais...

:-)