il faut une carte d'acquisition analogique ou un boitier d'acquisition. Le logiciel virtualdub (gratuit) peut faire la capture en globalement ce que tu veux sauf en mpeg1 ou 2.
Avant de continuer, je rappelle quelques notions de vidéo : la VHS a une résolution PAL de 352x288, le DVD a une résolution PAL de 720x576 ce qui signifie qu'il est "idiot" de vouloir mettre une VHS sur un DVD, autant faire une gravure en VCD (qualité VHS), CVD ou SVCD (qualité SVHS)
donc je reprends, à la sortie de virtualdub tu as un avi non compressé que tu peux ensuite encoder en MPEG2 c'est à dire du DVD avec tout une batterie de logiciels comme CCE, Tmpeg qui sont payants pour le mpeg2, ou encore avec Avidemux pour windows et Quenc.
Tu obtiens ton fichier que tu peux graver avec Nero ou tout autre logiciel de gravure
Ce n'est pas forcément simple mais c'est une méthode de qualité et GRATUITE en tout cas d'un point de vue software