Problème avec les chaines de caractères en PHP et MySQl

<?

			include("connexion.php");

			connexion('cave');

 
			if("$_POST[etat]" == 'Vendue')

			{

				$queryq="SELEC quantite FROM article

				WHERE nom = '".$_POST['nom_article']."'";

				$resq=mysql_query($queryq);

				$tabq=mysql_fetch_array($resq);

				echo"'".$tabq['nom']."'<br>";

				if(!$resq)

				{

					echo "Exécution de la requête<br>$queryq<br><b>impossible_quantite</b><br>";

					echo mysql_errno()." :".mysql_error()."<br>"; // Affichage de l'erreur pour mise au point dans le code.

				}

				// Ne pas prendre compte de ce code c'est juste pour tester.

				echo"".$_POST['nom_article']."<br>";

				$a="$_POST[quantite]";

				echo"$a<br>";

				$b="$tabq[quantite]";

				$total=$b-$a;

				echo"$total<br>";

 
				$query_reinser="UPDAT article SET quantite=$total WHERE nom='".$_POST['nom_article']."'";

 
			}

 
			//Requête de mise à jour du produit.

			$query="UPDAT reservation SET nom_article='".$_POST['nom_article']."', id_client='".$_POST['id_client']."', nom_fournisseur='".$_POST['nom_fournisseur']."', quantite='".$_POST['quantite']."', date='".$_POST['date']."', description='".$_POST['description']."', etat='".$_POST['etat']."'

					WHERE id='".$_POST['id_reservation']."'";

			//Execution de la requete de mise à jour.					

			$res=mysql_quer($query);

			//Test sur la requête SQL pour vérifier qu'il n'ya pas de problème de syntaxe.

			if(!$res)

			{

				echo "Exécution de la requête<br>$query<br><b>impossible</b><br>";

				echo mysql_errno()." :".mysql_error()."<br>"; // Affichage de l'erreur pour mise au point dans le code.

			}

			else //Sinon affichage de la mise à jour des informations suivantes.

				echo "Les informations ont bien été mises à jour.<br>

					  Vous allez être redirigé(e) vers la liste des reservations.";

		?>