Le SP3 pour Windows 2000 est déjà disponible en anglais et en allemand, il ne devrait pas tarder à arriver en francais... Ne cherchez pas sur le site de Microsoft, il n'y a aucune page qui parle du SP3... Le SP3 est bien sorti, voilà les liens de téléchargements :

[MAJ] Version Française disponible :)

Windows 2000 SP3 English FINAL (124 mo)
Windows 2000 SP3 Deutsch FINAL (125 mo)
Windows 2000 SP3 French FINAL (123 mo)

Source : Site officiel du SP3